ダイワ（グローブライド社）のウェブページで連載をさせていただいております「リバーウォーク・ストーリー」の第二話「川と釣りと村上鮭と」の後編がアップされました！

こちらからご覧になってください！（前編はこちらより）

古くは平安時代より鮭の聖地として利用されてきた新潟県村上市の三面川。その流域で栄えた城下町・村上の鮭食文化について、現地レポートをしております。

鮭といえば、新巻鮭が全国的に有名ですが、同じ塩ジャケでも村上の「塩引き」は一味違います。新巻鮭は頭から吊るし、塩引きは尾から吊るす。そこにもいろいろなこだわりがあるようでして、それぞれの地で培われた文化の奥深さを感ぜずを得ません。

ちょうど今頃は、雪に覆われた家屋の軒下に吊るされた塩引きが日本海から吹き付ける海風にさらされている頃でしょう。

そんな風景を想像しながら読んでいただけると幸いです！〈若林〉□

 

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